膽固醇是什麼？

膽固醇約70% 由肝臟製成，是蠟質狀脂肪物，存在於人體的血液及細胞中1–3。
人體會自然產生膽固醇，用以製作必需的物質如合成荷爾蒙、細胞及膽汁等，以維持人體的正常機能2。
另外，30%的膽固醇由飲食中攝取，如動物皮脂，貝殼類海產、肉類及全脂奶等1, 2。

Reference:
1. Kapourchali FR, et al. Crit Rev Food Sci Nutr 2016; 56: 2408–2415.
2. Centre for Food Safety, the Government of the HKSAR. Nutrient and Health. Available at: https://www.cfs.gov.hk/english/multimedia/multimedia_pub/multimedia_pub_fsf_33_02.html#languagesTab (Accessed on 6 Jun 2019).
3. Singh R & Nain S. Interv Cardiol J 2018; 4: 11.
4. Elshourbagy NA, et al. Med Princ Pract 2014; 23: 99–111.
5. 衞生防護中心.(2019年8月21日登入)